安田昌夫の日常の生活や日々思うことを中心に書いて行きたいと思います。

札幌のハリーポッターという名前の由来もチョット薄れてきたので

普通に安田昌夫でも良いかもしれませんが、そこはご容赦くださいね。

さて、最近はだんだん暖かくもなり、外に出る日も多くなりました。

とは言ってもここ札幌の地、今でもほかの地方に比べれば充分寒いのですが。。

最近のマイブームといえば、もっぱらうどんです。うどんはいつ食べても

秋が来ないし、体も温まる。それでいて簡単ですぐに作れる！！という

ことで私は大好きな食べ物です。。

でも、こんな簡単に作れるうどんですが、お店で食べるとまた格別なものが

多いんですよね。ということで、お店で食べるのも本当に大好きです。

うどんにはとても多くの種類が有り、カレーうどんやかけうどん、天ぷらうどんや

うどんラーメン（？？？）なんてものもあります。

ということで、今回から少しうどんの種類について調べていこうと思います。

みなさんも好きなうどんを探してみてください。

出典：はなまるうどん

■ 氷見のうどん(富山県氷見市)

江戸時代から作られている氷見の手延べうどん。作り方は稲庭うどんと全く同じで、

油を塗らない手延べである。小麦粉を塩と水でこねた後、徐々に細く延ばして5時間

乾燥させた半生タイプ。つるっとした食感と強いコシが特徴。氷見のうどんのルーツは

輪島の加賀藩御用そうめんだが、13代続く高岡屋の初代が宝暦元年（1751）に輪島から

技法を取り入れて作り始めたとされる。

⇒こちらは富山県が名産の、氷見うどんですね。延ばして作るという特性上、やはり

　強いコシには期待してしまいます。ぜひ一度食べてみたいものですね。

安田昌夫の日常の生活や日々思うことを中心に書いて行きたいと思います。

札幌のハリーポッターという名前の由来もチョット薄れてきたので

普通に安田昌夫でも良いかもしれませんが、そこはご容赦くださいね。

さて、最近はだんだん暖かくもなり、外に出る日も多くなりました。

とは言ってもここ札幌の地、今でもほかの地方に比べれば充分寒いのですが。。

最近のマイブームといえば、もっぱらうどんです。うどんはいつ食べても

秋が来ないし、体も温まる。それでいて簡単ですぐに作れる！！という

ことで私は大好きな食べ物です。。

でも、こんな簡単に作れるうどんですが、お店で食べるとまた格別なものが

多いんですよね。ということで、お店で食べるのも本当に大好きです。

うどんにはとても多くの種類が有り、カレーうどんやかけうどん、天ぷらうどんや

うどんラーメン（？？？）なんてものもあります。

ということで、今回から少しうどんの種類について調べていこうと思います。

みなさんも好きなうどんを探してみてください。

出典：はなまるうどん

■ おしぼりうどん(長野県)

江戸時代から伝わる伝統料理。長野名産の辛味大根をフキンで絞った汁に、

釜茹でのうどんをつけながらいただく。つけ汁は、ダイコン汁を信州味噌とかつお

節などで味付けするのが通常。ダイコンの辛味と味噌の甘みが合わさり、独特の風味を醸し出す。

⇒こちらは長野県が名産の、うどんですね。それにしてもネーミングがユニークです。

　大根というのはとても優しくて美味しい味なので、とても好きな食材の一つです。

　しかも王道の釜揚げうどんということで、一度は食べてみたいうどんだと思います。

安田昌夫の日常の生活や日々思うことを中心に書いて行きたいと思います。

札幌のハリーポッターという名前の由来もチョット薄れてきたので

普通に安田昌夫でも良いかもしれませんが、そこはご容赦くださいね。

さて、最近はだんだん暖かくもなり、外に出る日も多くなりました。

とは言ってもここ札幌の地、今でもほかの地方に比べれば充分寒いのですが。。

最近のマイブームといえば、もっぱらうどんです。うどんはいつ食べても

秋が来ないし、体も温まる。それでいて簡単ですぐに作れる！！という

ことで私は大好きな食べ物です。。

でも、こんな簡単に作れるうどんですが、お店で食べるとまた格別なものが

多いんですよね。ということで、お店で食べるのも本当に大好きです。

うどんにはとても多くの種類が有り、カレーうどんやかけうどん、天ぷらうどんや

うどんラーメン（？？？）なんてものもあります。

ということで、今回から少しうどんの種類について調べていこうと思います。

みなさんも好きなうどんを探してみてください。

出典：はなまるうどん

■吉田のうどん(山梨県富士吉田市)

麺の腰が非常に強いことが特徴。もともとは各家庭で作られていた郷土料理。

かけうどんには茹でキャベツや油揚げが入る。汁は、味噌仕立てや味噌と醤油の

あわせ汁。汁には煮干しダシがよく用いられる。味を引き立てるため、ねぎや七味

唐辛子などの薬味を入れる。

⇒こちらも山梨県が名産の、吉田のうどんですね。麺のコシというのは非常に

　うどんの美味しさを分ける重要な要素だと思っていますし、このコシがあるとないとでは

大きく差がついてくると思います。こちらのうどんも、体がとても温まりそうですね。

安田昌夫の日常の生活や日々思うことを中心に書いて行きたいと思います。

札幌のハリーポッターという名前の由来もチョット薄れてきたので

普通に安田昌夫でも良いかもしれませんが、そこはご容赦くださいね。

さて、最近はだんだん暖かくもなり、外に出る日も多くなりました。

とは言ってもここ札幌の地、今でもほかの地方に比べれば充分寒いのですが。。

最近のマイブームといえば、もっぱらうどんです。うどんはいつ食べても

秋が来ないし、体も温まる。それでいて簡単ですぐに作れる！！という

ことで私は大好きな食べ物です。。

でも、こんな簡単に作れるうどんですが、お店で食べるとまた格別なものが

多いんですよね。ということで、お店で食べるのも本当に大好きです。

うどんにはとても多くの種類が有り、カレーうどんやかけうどん、天ぷらうどんや

うどんラーメン（？？？）なんてものもあります。

ということで、今回から少しうどんの種類について調べていこうと思います。

みなさんも好きなうどんを探してみてください。

出典：はなまるうどん

■ほうとう(山梨県)

かぼちゃ、長ネギ、ジャガイモ、白菜などの野菜、肉を用い、麺を生のまま煮込んで、

味噌味のダシで提供する山梨の郷土料理。山の多い甲州には水田が少なく、お米は

貴重な食べ物であったため、かわりによく食べられた。奈良時代に中国から伝えられた

「饂飩（はくたく）」が起源とされ、武田信玄が、野戦食として用いたのが元祖とされる。

もともとは、練った小麦粉の生地を親指大ほどのサイズに伸ばしたものだったが、

最近は幅広タイプの平打ち麺が使用されている。従来は身近な日常食として扱われ、

特にカボチャの出来る秋から冬に食べると風邪を引かないといわれた。

⇒これは私の大好きなほうとううどんですね。全国的な知名度もかなり高いんじゃないかと

　思います。本場山梨で食べると必ずと言っていいほどかぼちゃは入っていますね。

　とても美味しくて、体があったまる。素敵な食べ物だと思います。

安田昌夫の日常の生活や日々思うことを中心に書いて行きたいと思います。

札幌のハリーポッターという名前の由来もチョット薄れてきたので

普通に安田昌夫でも良いかもしれませんが、そこはご容赦くださいね。

さて、最近はだんだん暖かくもなり、外に出る日も多くなりました。

とは言ってもここ札幌の地、今でもほかの地方に比べれば充分寒いのですが。。

最近のマイブームといえば、もっぱらうどんです。うどんはいつ食べても

秋が来ないし、体も温まる。それでいて簡単ですぐに作れる！！という

ことで私は大好きな食べ物です。。

でも、こんな簡単に作れるうどんですが、お店で食べるとまた格別なものが

多いんですよね。ということで、お店で食べるのも本当に大好きです。

うどんにはとても多くの種類が有り、カレーうどんやかけうどん、天ぷらうどんや

うどんラーメン（？？？）なんてものもあります。

ということで、今回から少しうどんの種類について調べていこうと思います。

みなさんも好きなうどんを探してみてください。

出典：はなまるうどん

■武蔵野うどん(東京都東村山市や埼玉県所沢市)

この地域は気候や地形・地質などの条件から、古くから水田耕作より

畑作が盛んな地域であり、以前は小麦の生産が多かった。もともとは、

武蔵野台地で取れる地粉を使って作られた。黒っぽいうどんで、つゆに

豚肉が入るつけ麺タイプである。つけ汁は、濃い目の醤油だしで甘め。

⇒武蔵野は畑作が盛んだったことはあまり知りませんでした。でも、

　つゆに豚肉が入るつけ麺タイプということで、とても美味しそうですね。

安田昌夫の日常の生活や日々思うことを中心に書いて行きたいと思います。

札幌のハリーポッターという名前の由来もチョット薄れてきたので

普通に安田昌夫でも良いかもしれませんが、そこはご容赦くださいね。

さて、最近はだんだん暖かくもなり、外に出る日も多くなりました。

とは言ってもここ札幌の地、今でもほかの地方に比べれば充分寒いのですが。。

最近のマイブームといえば、もっぱらうどんです。うどんはいつ食べても

秋が来ないし、体も温まる。それでいて簡単ですぐに作れる！！という

ことで私は大好きな食べ物です。。

でも、こんな簡単に作れるうどんですが、お店で食べるとまた格別なものが

多いんですよね。ということで、お店で食べるのも本当に大好きです。

うどんにはとても多くの種類が有り、カレーうどんやかけうどん、天ぷらうどんや

うどんラーメン（？？？）なんてものもあります。

ということで、今回から少しうどんの種類について調べていこうと思います。

みなさんも好きなうどんを探してみてください。

出典：はなまるうどん

  加須うどん(埼玉県加須市)

江戸時代に不動ヶ丘不動尊総願寺の門前で参拝客を手打ちうどんでもてなしたのが

始まりとされ、古くから家庭においても「手打ちうどん」が盛んな地域だった。手捏ね、

足踏みに手間をかけ、比較的長い時間寝かせるためコシが強い。また、加水率が高い

ことからのど越しが良い。うどんを切った後、ごく短い時間棒に掛けて干すのも特徴のひとつ。

⇒加須うどんというのはいかにも美味しそうな名前ですね。実は高速道路のインターの

　名前で思い出しましたが、降りたことは残念ながらないですね。。

　こんど、ぜひ食べてみたいと思います。

安田昌夫の日常の生活や日々思うことを中心に書いて行きたいと思います。

札幌のハリーポッターという名前の由来もチョット薄れてきたので

普通に安田昌夫でも良いかもしれませんが、そこはご容赦くださいね。

さて、最近はだんだん暖かくもなり、外に出る日も多くなりました。

とは言ってもここ札幌の地、今でもほかの地方に比べれば充分寒いのですが。。

最近のマイブームといえば、もっぱらうどんです。うどんはいつ食べても

秋が来ないし、体も温まる。それでいて簡単ですぐに作れる！！という

ことで私は大好きな食べ物です。。

でも、こんな簡単に作れるうどんですが、お店で食べるとまた格別なものが

多いんですよね。ということで、お店で食べるのも本当に大好きです。

うどんにはとても多くの種類が有り、カレーうどんやかけうどん、天ぷらうどんや

うどんラーメン（？？？）なんてものもあります。

ということで、今回から少しうどんの種類について調べていこうと思います。

みなさんも好きなうどんを探してみてください。

出典：はなまるうどん

■水沢うどん(群馬県渋川市)

江戸時代から、群馬県渋川市にある水沢寺（通称・水沢観音）の

参詣客を相手に供されたうどんが始まり。今でも専門店は水沢観音の

程近く、伊香保温泉の街道沿いにうどん店が密集している。水沢山から

湧き出る良質な水を使用して作られた透明感のある白い麺は、コシが

あり、やや太め。多加水で、切り出した麺を竹ざおにかけ天日で半乾燥

させるのが最大の特徴。つけ汁は、醤油だれとごまだれの2種類が定番。

醤油だれは、カツオと昆布がベースの濃い目。冷たいざるうどんで食べる

のが一般的で、舞茸てんぷらのセットメニューが定番である。

⇒うどんというと、竹竿にさしたうどんを天日星にしているイメージが

すぐに浮かびます。このことからも古くから作られているうどんなのですね。

醤油やごまだれと食べるあたり、夏にもよく合ううどんのような雰囲気が

伝わってきます。

安田昌夫の日常の生活や日々思うことを中心に書いて行きたいと思います。

札幌のハリーポッターという名前の由来もチョット薄れてきたので

普通に安田昌夫でも良いかもしれませんが、そこはご容赦くださいね。

さて、最近はだんだん暖かくもなり、外に出る日も多くなりました。

とは言ってもここ札幌の地、今でもほかの地方に比べれば充分寒いのですが。。

最近のマイブームといえば、もっぱらうどんです。うどんはいつ食べても

秋が来ないし、体も温まる。それでいて簡単ですぐに作れる！！という

ことで私は大好きな食べ物です。。

でも、こんな簡単に作れるうどんですが、お店で食べるとまた格別なものが

多いんですよね。ということで、お店で食べるのも本当に大好きです。

うどんにはとても多くの種類が有り、カレーうどんやかけうどん、天ぷらうどんや

うどんラーメン（？？？）なんてものもあります。

ということで、今回から少しうどんの種類について調べていこうと思います。

みなさんも好きなうどんを探してみてください。

出典：はなまるうどん

■水沢うどん(群馬県渋川市)

江戸時代から、群馬県渋川市にある水沢寺（通称・水沢観音）の

参詣客を相手に供されたうどんが始まり。今でも専門店は水沢観音の

程近く、伊香保温泉の街道沿いにうどん店が密集している。水沢山から

湧き出る良質な水を使用して作られた透明感のある白い麺は、コシが

あり、やや太め。多加水で、切り出した麺を竹ざおにかけ天日で半乾燥

させるのが最大の特徴。つけ汁は、醤油だれとごまだれの2種類が定番。

醤油だれは、カツオと昆布がベースの濃い目。冷たいざるうどんで食べる

のが一般的で、舞茸てんぷらのセットメニューが定番である。

⇒うどんというと、竹竿にさしたうどんを天日星にしているイメージが

すぐに浮かびます。このことからも古くから作られているうどんなのですね。

醤油やごまだれと食べるあたり、夏にもよく合ううどんのような雰囲気が

伝わってきます。

安田昌夫の日常の生活や日々思うことを中心に書いて行きたいと思います。

札幌のハリーポッターという名前の由来もチョット薄れてきたので

普通に安田昌夫でも良いかもしれませんが、そこはご容赦くださいね。

さて、最近はだんだん暖かくもなり、外に出る日も多くなりました。

とは言ってもここ札幌の地、今でもほかの地方に比べれば充分寒いのですが。。

最近のマイブームといえば、もっぱらうどんです。うどんはいつ食べても

秋が来ないし、体も温まる。それでいて簡単ですぐに作れる！！という

ことで私は大好きな食べ物です。。

でも、こんな簡単に作れるうどんですが、お店で食べるとまた格別なものが

多いんですよね。ということで、お店で食べるのも本当に大好きです。

うどんにはとても多くの種類が有り、カレーうどんやかけうどん、天ぷらうどんや

うどんラーメン（？？？）なんてものもあります。

ということで、今回から少しうどんの種類について調べていこうと思います。

みなさんも好きなうどんを探してみてください。

出典：はなまるうどん

■桐生うどん(群馬県桐生市)

群馬県は、関東でも有数の小麦粉の産地であった。桐生川の清らかな

水を利用して、家庭において麺を打ったり、おもてなしの際にはうどんを

振舞う習慣があった。典型的メニューは「もり」である。だしは、かつお節や

さば節を利用した醤油味。

⇒桐生うどんというのは、とてもつるつるしこしこで美味しいうどんだと思います。

　若い頃に一度食べましたが、とても美味しくて記憶に残っているうどんの一つ

　です。みなさんも食べる機会があればぜひお試しくださいね。

安田昌夫の日常の生活や日々思うことを中心に書いて行きたいと思います。

札幌のハリーポッターという名前の由来もチョット薄れてきたので

普通に安田昌夫でも良いかもしれませんが、そこはご容赦くださいね。

さて、最近はだんだん暖かくもなり、外に出る日も多くなりました。

とは言ってもここ札幌の地、今でもほかの地方に比べれば充分寒いのですが。。

最近のマイブームといえば、もっぱらうどんです。うどんはいつ食べても

秋が来ないし、体も温まる。それでいて簡単ですぐに作れる！！という

ことで私は大好きな食べ物です。。

でも、こんな簡単に作れるうどんですが、お店で食べるとまた格別なものが

多いんですよね。ということで、お店で食べるのも本当に大好きです。

うどんにはとても多くの種類が有り、カレーうどんやかけうどん、天ぷらうどんや

うどんラーメン（？？？）なんてものもあります。

ということで、今回から少しうどんの種類について調べていこうと思います。

みなさんも好きなうどんを探してみてください。

出典：はなまるうどん

■耳うどん(栃木県葛生町)

およそ30年ぐらい前からのメニュー。小麦粉をこね、薄く 延ばしてから長方形に

切り分け、片側をたたんでつまみ 耳状にして食べる。もともとは正月料理で、「餅」の

代わりに「耳」の形をしたうどんを入れた「雑煮」に近い。

「うどんを鬼の耳になぞらえて、年はじめに食べてしまえば、 一年間悪いことが聞こえ

ないので近所と円満に無病息災で 過ごせる」と伝えられている。

⇒雑煮うどんというのは、心もからだも癒してくれます。この話もとても興味のある

お話だと思います。無病息災というのは本当に素敵なことだと思うし、全力的に

食べていきたいと思います。